寒ざらしそば

午前6時-8℃少し積もり、除雪もでました

昨日は大寒
「寒ざらしそば」作りの最初の工程
荘川の最上流魚帰りの滝に
玄そばを入れました。


クレーンを使っての浸水です。
マスターや蕎麦正、心打亭、漁協の方たちがウエイダーを着て
極寒の川の中に
（昨日の朝は-14℃位でした）





寒の間、浸けておきます。
その後
ひきあげて乾かして、
6月に提供いたします

お待ちくださいね