むろやの里山日記

午前6時9℃

山菜のいい季節ですね

お土産に買ったり、頂いたりしたら・・・

すぐに・すぐに・・・
下処理はして下さいね

山から離れた時から
どんどん固くなっていきます
「山に帰る」
と言われています

我が家では
留守でなければ
お湯を沸かして
ワラビを採りに行きます。

美味しくできないはずがない

冬中焚いていた
まきストーブの灰を
1リットルのお湯に対して10グラムほど入れて
あく抜きします



水を2～3回換えて
できあがり

しゃきっとしていますが、固くはありません。

わさびとおしょうゆで漬けるのが
簡単でおいしい
お気に入り
漬物にも使います。

卵とじもいけますよ